Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 мин, снять с огня. Через 1-2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 мин перелить в чашки. Сахарный песок положить по вкусу и немного варьировать количество водки.
43. Кофе «Зимний коктейль»
1/4 ч. ложки кофе, 25 мл кофейного ликера, 25 мл коньяка, 25 мл белого сладкого вина.
Смешать в фужере кофейный ликер, коньяк, вино, затем сверху насыпать размолотый кофе, дать немного постоять.
Рекомендуется для здоровых людей.
44. Кофе «Ирландский»
100 г крепкого черного кофе, 50 г сливок, ирландское виски и сахарный песок по вкусу.
Налить виски в стакан, добавить кофе с сахарным песком, перемешать. Влить сливки по черенку ложки, чтобы образовался их слой, стараясь сделать это так, чтобы кофе и сливки не смешались.
Кофе пьют через сливки, лучше с помощью соломинки.
45. Кофе «Винный»
3 ст. ложки молотого кофе, 2 яйца, 60 г сахарного песка, 150 мл красного вина.
Хорошо взбить яичный желток с сахарным песком и добавить 100 мл красного вина. Из 1,5 стакана воды и молотого кофе приготовить профильтрованный кофе. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3
Взбить в стойкую пену яичные белки и положить ее на смесь взбитого желтка и вина, которыми предварительно долить стаканы с кофе. В эту массу вбрызнуть оставшееся красное вино.
Подать с соломинкой.
46. Кофе «Восточный Эгг-ног»
1 ст. ложка с верхом тонкомолотого натурального кофе, 6 яиц, 50 г сахарной пудры, 500 г сливок, 500 г молока, 500 г красного десертного вермута, 250 г коньяка, 200 г меда, кофейный порошок.
Белки отделить от желтков, взбить венчиком, добавляя сахарную пудру. Сливки тоже взбить. В крюшонницу налить охлажденное молоко, коньяк, вермут, ввести желтки, мед и часть взбитых сливок. Все тщательно перемешать, чтобы напиток превратился в однородную массу, в которой не просматривался бы ни один из компонентов.
Для лучшего растворения меда его можно слегка подогреть.
Напиток разлить по стаканам, каждый украсить шапкой взбитых сливок и обильно посыпать кофейным порошком.
47. Кофе медово-имбирный
4 ст. ложки молотого кофе, 1/3 ч. ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря, 4 ч. ложки меда.
1/2 л воды прокипятить с имбирем около 2 мин. В кофейник на фильтре положить мед с размолотым кофе и влить в него кипящую имбирную воду. Кофе перемешать и дать ему остыть. Добавить сливки по вкусу.
КОФЕЙНЫЙ ДЕСЕРТ
48. Яблочно-кофейный коктейль
На 200 г напитка: 50 г яблочного сока, 75 г черного кофе, 50 г сливок, 25 г сиропа из консервированных фруктов, 2 г шоколада, сахарный песок.
Сварить кофе, процедить, охладить, добавить остальные компоненты (охлажденные). Все перемешать или взбить в миксере, посыпать тертым шоколадом.
Подать в высоком стакане с соломинкой.
49. Мускатный кофе
1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст. ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чашки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них взбитый желток и осторожно нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом.
50. Кофейное мороженое
50 г растворимого кофе, 4 яйца, 100 г сахарного песка, 1/2 стакана воды, 200 г сливок, шоколадная крошка, фрукты из компота, мороженое.
Кофе залить кипятком. Яйца хорошо растереть с сахарным песком, добавить горячий кофе, размешать и охладить.
Взбить сливки, смешать их с яично-кофейной массой, разложить в посуду, в которой мороженое будет подаваться, и заморозить.
Перед подачей посыпать шоколадной крошкой или растворимым кофе. Украсить фруктами из компота.
ИЗДАТЕЛЬСКАЯ ГРУППА ACT КАЖДАЯ ПЯТАЯ КНИГА РОССИИ
ПРИОБРЕТАЙТЕ КНИГИ ПО ИЗДАТЕЛЬСКИМ ПЕНАМ В СЕТИ КНИЖНЫХ МАГАЗИНОВ «Буква»
МОСКВА:
• м. «Алексеевская», Звездный б-р, 21, стр. 1, т. 232-19-05
• м. «Алексеевская», пр. Мира, 1 76, стр. 2 (Му-Му), т. 687-45-86
• м. «Бибирево». ул. Пришвина. 22, TU «Александр Ленд», этаж 0.
• м. «Варшавская», Чонгарский б-р, 18а, т. 110-89-55
• м. «ВДНХ», проспект Мира, владение 117
• м. «Домодедовская», ТК «Твой Лом», 23-й км МКАД, т, 727-16-15
• м. «Крылатское», Осенний б-р, 18, корп. 1. т. 41 3-24-34, доб^ 31 • м. «Кузьминки», Волгоградский пр., 132, т. 172-1Б-97
• м. в Медведково», XL I Li Мытищи, Мытищи, ул. Коммунистическая, 1
• м. «Новослободская», 26, г. 973-18-02
• м. «Новые Черемушки», ТК «Черемушки», ул. Профсоюзная, 56, 4-и этаж, оаа. 4а-09, т. 739-63-52
• м. «Павелеикая», ул. Татарская, 14, т. 959-20-95
• м. «Парк культуры». Зубовский б-р, 17, стр. 1, т, 246-99-76
• м. «Перово», ул. 2-я Владимирская, 52/2, т. 306-18-91
• м. «Петровско-Разумовская», ТК «XL», Дмитровское ш., 89, т. 78J-17-U8
• м. «Сокол», ТК «Метромаркет», Ленинградский пр., 76, корп. 1, 3-йзтаж, т. 781-40-76
• м. «Сокольники», ул. Стромынка, 14/1, т. 268-14-55
• м. «Сходненская», Химкинский б-р, l 6/1, т. 4ч7-3.;-4У
• м. «Гаганская», Б. Факельный пер., J, пр. 2, т. 91 1-21-07
• м. «Тимирязевская», Дмитровское ш., 15, корп. 1, т. 977-74-44
• м. «Шрицыноя, ул. Луганская, 7, корп. 1, т. 322-28-22
• м. «Бауманская», ул. Спартаковская, 10/12, стр. 1
• м. «Преображенская плошаль», большая Черкизовская, 2, корп. 1, v. 161-43-11
Заказывайте книги почтой в любом уголке России 107140, Москва, а/я 140, тел. (095) 744-29-17
ВЫСЫЛАЕТСЯ БЕСПЛАТНЫЙ КАТАЛОГ
Звонок для всех регионов бесплатный тол. 8-800-200-30-20
Приобретайте в Интернете на сайте www.ozon.ru
Издательская группа ACT, Москва, Звездный бульвар, д. 21. 7-и этаж
Книги ACT на территории Европейскою союза у нашего прилета пи геля: «Express kurier umhH.- Tel 004 9-923 3-4 O'OO
Справки по телефону: (095) 615-01-01, факс 615-51-10 E-mail: astpLth@aha.ru http:://www.«tsl.ru